Čokoládový mousse
Potřebujeme:
- 1 l smetany 33-35%
- 400 g čokolády (kvalitní) – podle chuti – např. 200 g hořké a 200g bílé
- 100 ml cukerného rozvaru (připraví se v kastrůlku – do varu se přivede cukr smíchaný s malým množstvím vody tak, aby se nám vytvořila řidší kašička)
- 4 žloutky
Postup:
- Žloutky s cukerným rozvarem vyšleháme ve vodní lázni.
- Čokoládu (čokolády) rozpustíme ve vodní lázni.
- Vyšleháme šlehačku.
- Žloutky a čokoládu spojíme (příp. dáme polovinu žloutků do každé čokolády).
- Postupně zlehka zamícháme smetanu
- V případě použití dvou různých čokolád prokládáme střídavě tmavou a světlou vrstvu.
Tip: Dezert můžete připravit do skla, nebo využijete korpus (cca 300 g nastrouhaných sušenek a 200 g másla, jež smícháte a namačkáte do formy), na který dáte podle vrstev čokoládovou směs.
Modul: recepty
